对话花家怡园创始人花雷：疫情两年半贷款1.3亿求生存，餐饮人要有“大心脏”
疫情之下，线下餐饮首当其冲。
背负着高房租、高人力、高成本的压力，“越来越难”是餐饮人的普遍感知。
作为餐饮界的企业家，他们背负的不仅是自己，后面更是上千名员工生计。他们都要努力地“扛”下去。
前不久，一位学者对媒体表示，面对疫情带来的困难，餐饮企业不能等、靠、要，要积极自救。
事实上，大部分的餐饮人没有“躺平”。他们也在一直思考和重构疫情之下的重生之道，比如原本主打商务宴请的餐厅转做外卖、火锅店员工转摆地摊……
于此，搜狐财经推出“餐饮企业重生录”专题，邀请餐饮行业优秀企业代表，就餐饮业的发展趋势、餐饮企业的自救之道等话题展开讨论。
