我，姜可，餐饮集团幕后大老板，日常爱好是待在后厨切菜。我弟，姜恒，
集团明面上的总裁，日常工作是替我开会和挨骂。最近，餐厅新来一个实习生，路泽。
刀工一塌糊涂，心思全用在歪门邪道上。他以为我是个没人脉、脾气臭的技术总厨，
想踩着我往上爬。他更以为我弟是能决定他命运的霸道总裁，天天变着法儿地献殷勤。这天，
他偷了我的新菜谱，做出一道难吃的“复刻品”，端到我弟面前，说是我打压他，
不让他出头。我抱着胳膊，在监控后面看得津津有味。行啊，戏台子都搭好了，
不看一出猴戏，都对不起他这么努力。1后厨最烦两种声音。一种是抽油烟机的轰鸣。
另一种，是路泽的“姜可姐”。“姜可姐，你来看，这个松鼠鳜鱼的汁，
是不是要再熬稠一点点？”路泽端着一小碗橙***的芡汁，凑到我面前。
他说话尾音总要往上挑一下，带着一股子腻人的亲热劲儿。我没看他的汁，
眼神落在他那双握着碗的手上。干净得跟刚做完美甲似的，指甲缝里连点油腥都没有。
在我们这行，手太干净，不是好事。说明他基本没干活。我拿起自己的汤勺，
从他的碗里舀了一点，没尝，就放在鼻子底下闻了闻。番茄酱的酸味太冲，盖住了所有东西。
“糖，醋，盐的比例全错。火候也过了。你这是做菜，还是在煮番茄酱？
”我声音没什么起伏。路的脸白了一下。但他反应很快，立刻换上一副委屈又崇拜的表情。
“姜可姐你太厉害了，闻一下就知道！我就是怎么调都觉得味道不对，这不赶紧来请教您嘛。
”他把“您”字咬得特别重。好像我不是他顶头上司，是他亲奶奶。
旁边的墩子小王看不下去了，嘟囔了一句：“可姐都教三遍了，还记不住。
”路泽眼圈瞬间就红了。“对不起，王哥，我太笨了。”他低下头，肩膀微微发抖，
“我刚来，什么都不懂，总给大家添麻烦。我就是……就是太想证明自己了，
想做出让姜总满意的菜。”他又提到了姜总。姜恒，我们餐饮集团明面上的总裁。
也是此刻正在微信上给我发“姐，中午吃啥”的那个家伙。路泽这番话说得，
好像他不是来学厨的，是来给总裁家当八抬大轿的轿夫。我有点想笑。一个实习生，
连最基本的料汁都调不好，就天天把总裁挂在嘴边。不知道的，
还以为他是总裁失散多年的亲儿子。“想证明自己，就把基本功练好。”我把勺子扔进水槽，
发出“哐当”一声脆响，“别在我这儿演。后厨不看眼泪，只看菜。”路泽的身体僵了一下。
他抬头看我，眼睛里水光闪闪的，全是“你怎么能这么对我”的控诉。我懒得理他。
转身准备处理今天刚到的东星斑。路泽却没走。他犹豫了几秒，又凑了过来，
声音压得更低了，带着点神秘和讨好。“姜可姐，我听说……姜总最近胃口不太好，
就喜欢吃点开胃的。”我挑了挑眉，没说话。看他还能说出什么花来。“我琢'磨着，
咱们能不能……研发一道新菜？”他***手，一脸期待，“就咱们俩，我给您打下手。
要是做好了，我……我就说是您带着我做的。姜总肯定会高兴的。”这话听着真有意思。
“咱们俩”。他一个连糖醋比例都搞不清的实习生，凭什么跟我“咱们俩”？
还“我给您打下手”。说得好像我占了他多大便宜一样。他那点小心思，就差写在脸上了。
想借我的手，做出一道新菜。然后他再端到姜恒面前，说是他“在姜可姐的指导下”完成的。
功劳，他占大头。我顶多落个“指导有方”的好名声。要是姜恒不喜欢，
那责任就是我这个主厨的，他一个实习生，能有什么错？算盘打得噼里啪啦响。
我看着他那张写满“真诚”的脸，突然觉得，不陪他玩玩，都对不起他这身演技。“行啊。
”我擦干手，慢悠悠地开口。路泽的眼睛瞬间就亮了，像两百瓦的灯泡。“不过，
”我话锋一转，“给姜总做菜，可不能马虎。从采购到清洗，你都得跟着我。”“没问题！
姜可姐，我什么都能干！”他拍着胸脯保证。我点点头。“那好。现在，
去把那筐土豆给我削了。每个都必须是滚刀块，大小要一样。
”我指了指角落里那满满一大筐，至少五十斤的土豆。路泽脸上的光，“啪”一下，灭了。
2削土豆，是厨师最基本的入门功夫。能看出一个人的耐心，和对刀的掌控力。
路泽显然两样都没有。我让他削土豆的时候，他脸上的表情，跟吞了只苍蝇差不多。
但他还是去了。一边削，一边时不时地抬头看我一眼，
眼神里充满了“你怎么能让**这种粗活”的幽怨。我全当没看见。
慢条斯理地处理我的东星斑。去鳞，开膛，清洗。我的动作不快，但很稳。每一刀下去，
都在该在的位置。这是我当学徒时，我师父教我的。他说，心不静，菜就做不好。路泽的心，
显然很浮躁。他削出来的土豆，大的大，小的小，还有好几个没削干净，
留着青一块紫一块的皮。我走过去，拿起一个。“这就是滚刀块？”路的脸又红了，
这次是羞的。“我……我第一次削这么多。”他小声辩解。“借口。”我把土豆扔回筐里，
“重来。”他咬着嘴唇，没动。“姜可姐，”他声音带着哭腔，“咱们不是要研发新菜吗？
削土豆……太浪费时间了。”“削不好土豆，你还想研发新菜？”我看着他，
“你连路都不会走，就想跑？”他被我噎得说不出话。后厨其他人都在埋头干活，
但耳朵肯定都竖着。大家心里都跟明镜似的。路泽这种人，他们见得多了。
不想踏踏实实干活，就想走捷捷。以为讨好了领导，就能一步登天。可他们忘了，
后厨是凭手艺说话的地方。你菜做得好，就算把天王老子得罪了，老板也得供着你。
你菜做得跟猪食一样，就算你天天给老板磕头，也得滚蛋。路泽不明白这个道理。或者说，
他不愿意明白。他沉默了半天，最终还是拿起了一个新土豆，重新削了起来。只是那动作，
带着一股子怨气。好像他削的不是土豆，是我的骨头。我没再管他。
开始准备今天中午姜恒要吃的菜。他昨天就发了微信，说想吃点清淡的。
我给他准备了一道清蒸东星斑，一道上汤娃娃菜，还有一道瑶柱蛋白炒饭。都是些家常菜，
但很考验火候和食材的新鲜度。等我把菜都准备得差不多了，路泽那筐土豆，也总算削完了。
虽然还是惨不忍睹。他把手套一摘，跑到我身边。“姜可姐，现在可以开始了吗？
”他眼里重新燃起了希望。我看了看表。“可以。你先把灶台刷干净。”路泽的脸，
彻底垮了。“还……还要刷灶台？”“不然呢？”我反问，“你以为五星级酒店的厨房，
是不用打扫的？”他可能真的这么以为。看他那副娇生惯养的样子，在家估计连碗都没洗过。
他磨磨蹭蹭地拿起钢丝球和清洁剂，对着满是油污的灶台，一脸无从下手。我也不催他。
就站在旁边看着。直到姜恒的秘书小陈打来电话。“姜主厨，姜总还有十分钟到餐厅。
”“知道了。”我挂了电话，对路泽说：“行了，别刷了。”路泽如蒙大赦，
立马把钢丝球扔了。“姜可姐，我们现在开始……”“你现在，”我指了指门口，
“去员工食堂吃饭。”路泽彻底懵了。“什……什么？”“听不懂人话？
”我把给他准备好的员工餐盘推到他面前，“现在是午饭时间。吃完饭，下午继续削土豆。
”他看着我，嘴唇都在抖。“那你说的……研发新菜……”“哦，那个啊。
”我恍然大悟似的点点头，“我突然没灵感了。等我什么时候有灵感了，再找你。”说完，
我不再看他。端起给姜恒准备的菜，走进了专用上菜通道。留下路泽一个人，站在原地。
脸色一阵青，一阵白，比调色盘还精彩。我知道，他肯定在心里骂我。骂我耍他，
骂我小心眼，骂我故意打压新人。随便他怎么骂。有些人，你不让他碰几次壁，
他永远不知道天高地厚。他想当总裁的爹，也得看我这个亲姐姐，同不同意。
3总裁专属的包厢在顶楼。视野很好，可以俯瞰大半个城市。我推门进去的时候，
姜恒已经坐在那儿了。他穿着一身剪裁合体的手工西装，头发梳得一丝不苟，
正低头看着一份文件。听见开门声，他头也没抬。“放那儿吧。”声音冷冷的，
带着一股子上位者的疏离感。这演技，不去拿个影帝都屈才了。我把菜一一摆好，
然后在他对面坐下。他这才抬起头，看到是我，脸上那层冰瞬间就化了。“姐，
你亲自送上来的？”他笑得像个地主家的傻儿子。“不然呢？
让你们公司新来的那个大聪明给你送？”我给他盛了碗汤。姜恒乐了。“路泽？
他今天又作什么妖了？”“他想当我爹。”我言简意赅。姜恒一口汤差点喷出来。
“咳咳……什么玩意儿？”我把路泽今天那套“咱们俩给姜总研发新菜”的理论，
原封不动地学给了他听。姜恒听完，笑得直拍桌子。“人才啊！真是个人才！
”他抹了把笑出来的眼泪，“姐，你是从哪个垃圾堆里把他刨出来的？”“人事部招的。
”我淡淡地说，“说是名牌大学毕业的高材生。”“哪个名牌大学？马戏团吗？
”姜恒拿起筷子，夹了口鱼肉，“他是不是以为，讨好了我，就能在你面前耀武扬威了？
”“估计是。”“天真。”姜恒摇了摇头，“他根本不知道，这家公司谁说了算。
”他吃了一口炒饭，满足地眯起眼睛。“还是姐你做的饭好吃。公司食堂那简直不是人吃的。
”“那你还天天吃？”“那不是为了营造亲民形象嘛。”姜恒说得理直气壮，
“我得让员工觉得，我跟他们同甘共苦。”我白了他一眼。他这套霸总人设，
在我面前一秒都维持不住。五年前，我用我妈留下的遗产，开了第一家餐厅。
当时我只是个刚出师的小厨子，什么都不懂。是姜恒，那时候他还在读大学，学的金融，
帮我管账，跑市场，拉投资。后来餐厅越做越大，成了集团。
我懒得管那些乱七八糟的商务应酬，就专心待在后厨研究菜品。姜恒毕业了，
就顺理成章地成了台前的CEO。公司的股份，我占百分之九十，他占百分之十。
但在外人眼里，他才是那个说一不二的姜总。而我，只是个厨艺还不错的行政主厨，姜可。
这种信息差，有时候挺好玩的。能让我看清很多人，在权力面前，最真实的嘴脸。比如路泽。
“姐，你打算怎么处理他？”姜恒问。“不处理。”我说。“啊？”姜恒愣了，“留着过年？
”“留着看戏。”我喝了口汤，慢悠悠地说，“他不是喜欢演吗？我给他搭个台子。
我倒想看看，他能演到什么地步。”一个急功近利、心术不正的实习生，
根本用不着我亲自动手。后厨是个小社会。他这种人，早晚会得罪所有人，自己把自己作死。
我要做的，就是搬个小板凳，嗑着瓜子，看他什么时候掉进自己挖的坑里。姜恒听了我的话，
眼睛亮晶晶的。“姐，你太坏了。我喜欢。”“快吃你的吧。”我瞪了他一眼，
“吃完赶紧滚蛋，下午还有个会。”“遵命，老板。”姜恒立刻坐直了，像个小学生。
他吃得很快。临走前，他突然想起什么。“对了，姐，下周有个美食评选，
主办方想邀请我当评委。”“你去呗。”“我哪儿会评啊。”姜恒一脸嫌弃，“我就会吃。
要不，你替我去？”“我没空。”我直接拒绝。我讨厌那种场合。“别啊，姐。
”姜恒开始耍赖，“就当帮我个忙。到时候你坐在下面，我坐在上面，我给你打暗号。
你说哪个好，我就选哪个。”他算盘打得挺好。我看着他，突然有了一个新主意。
“让你去也行。”我说，“不过，你得带个人一起去。”姜恒好奇地问：“谁？
”我嘴角微微上扬。“路泽。”姜恒先是一愣，随即明白了我的意思，笑得一脸不怀好意。
“姐，你这是要……捧杀？”“他不是想证明自己吗？”我说，“我给他个机会。
”一个能让他摔得最惨的机会。吃完饭，我回到后厨。路泽正坐在角落里，
垂头丧气地削着土豆。看到我进来，他只是抬了抬眼皮，连“姜可姐”都懒得叫了。
看来是真生气了。我也不在意。走到他面前，把一张邀请函拍在他面前的案板上。“下周，
跟我去参加一个活动。”路泽愣住了，他拿起那张烫金的邀请函，眼睛越睁越大。
“香江国际美食大赏……评委嘉宾？”他结结巴巴地念了出来，然后猛地抬头看我，
“姜可姐，这……”“姜总点名让你去的。”我面不改色地撒谎，“他说你很有潜力，
想带你出去见见世面。”路泽的脸，以肉眼可见的速度，从震惊，到狂喜，再到一丝得意。
他看我的眼神都变了。带着一种“看吧，就算你打压我，姜总还是赏识我”的优越感。
“姜总他……真的这么说？”他还是有点不敢相信。“当然。”我点点头，“所以，
这几天你不用削土豆了。好好准备一下，别到时候给姜总丢脸。”“是！我一定不会的！
”路泽激动得满脸通红，把那张邀请函攥得紧紧的，好像那是通往人生巅峰的门票。
看着他那副小人得志的模样，我转身离开。口袋里的手机震动了一下。是姜恒发来的微信。
只有四个字。“姐，演得不错。”4接下来的几天，路泽整个人都飘了。走路带风，
下巴抬得能戳到天花板。以前见了后厨的老师傅，还知道点头哈腰喊声“哥”。现在，
他最多从鼻孔里哼一声，就算打过招呼了。他不再削土豆，也不再刷灶台了。
美其名曰“要为美食大赏做准备”。所谓的准备，就是一天到晚捧着一本《法餐烹饪圣经》，
在后厨里晃来晃去。时不时地，还要对别人的菜品头论足一番。“王哥，你这道罗宋汤，
茴香的味道太重了，不够地道。”“李姐，你的惠灵顿牛排，酥皮的起酥程度，
好像差了点意思。”他说得头头是道，好像他自己是什么米其林三星大厨。被他说的人，
脸上都挂不住。但看在“姜总赏识他”的份上，大家也只能忍着。
小王偷偷跟我吐槽：“可姐，那小子快不知道自己姓什么了。要不是你拦着，
我真想拿炒勺把他拍墙上去。”我笑了笑：“别急。让他飞。飞得越高，摔得才越狠。
”路泽可不知道大家在背后怎么议论他。他现在所有的心思，
都放在了怎么在美食大赏上“一鸣惊人”。他甚至还写了一份详细的“发言稿”，
准备在评选现场，就“现代烹饪美学的发展趋势”发表一番高见。他把稿子拿给我看，
想让我提点“意见”。我扫了一眼，通篇都是从网上抄来的空话套话，
什么“解构主义”、“分子料理”、“后现代风味”。***不通。但我还是点点头：“不错。
很有见地。”路泽得到了我的“肯定”，更加得意了。“姜可姐，到时候在现场，
姜总肯定会让我发言的。你说，我穿什么衣服比较好？是正式一点的西装，
还是时尚一点的休闲装？”他开始操心这些有的没的。我看着他，觉得他特别可悲。一个人，
得无知到什么程度，才会把别人的客气，当成自己的牛逼？他真以为，姜恒带他去，
是去当嘉宾的？不过是当个拎包的罢了。美食大赏那天很快就到了。路泽果然盛装出席。
一身崭新的名牌西装，头发抹得油光锃亮，能让苍蝇上去劈个叉。他站在姜恒身边，
努力想装出副青年才俊的精英模样。可惜他那点底子，根本撑不起这身行头。看起来，
更像个偷穿了大人衣服的小孩。或者，楼盘销售。我和后厨的几个核心师傅，
作为技术支持团队，坐在了会场的后排。路泽看到了我们，还特意冲我们这边扬了扬下巴，
眼神里全是炫耀。小王气得直翻白眼。我拍了拍他的肩膀，示意他稍安勿躁。好戏，
才刚刚开始。评选开始了。一道道精美的菜品，被端上评委席。姜恒坐在最中间的位置，
表情严肃，不苟言笑。路泽就坐在他身后，像个尽职尽责的小跟班。每上一道菜，
他都要凑到姜恒耳边，发表一番自己的“高见”。“姜总，这道菜的摆盘，
借鉴了日式枯山水的意境，但食材的搭配，又有点北欧菜系的影子，属于融合创新菜。
”“姜总，您看这个泡沫，典型的分子料理手法，不过技术还不太成熟。”他说得唾沫横飞。
姜恒全程面无表情，偶尔点点头。路...泽以为姜总听进去了，说得更起劲了。
他根本没注意到，姜恒的眼神，时不时地会瞟向后排的我。而我，会用手势，
简单地给他反馈。拇指向上，是“好”。拇指向下，是“不行”。手掌横着切一下，
是“有硬伤”。这才是真正的评判。路泽那套，不过是小孩子过家家的理论游戏。
评选进行到一半，到了中场休息的互动环节。主持人拿着话筒，走下评委席。
“今天我们非常荣幸，邀请到了餐饮界的商业奇才，姜恒姜总。我们都知道，
姜总不仅商业眼光独到，对美食也有着自己深刻的理解。下面，我们想请姜总，
分享一下他对今天参赛作品的一些看法。”全场的聚光灯，都打在了姜恒身上。
姜恒拿过话筒，清了清嗓子。路泽激动得脸都红了，身体坐得笔直。他觉得，
自己的表现机会来了。姜总一定会提到他，这个“专业顾问”。果然，姜恒开口了。
“各位下午好。对于今天上午的菜品，我确实有一些……不一样的看法。”他顿了顿，
目光扫过全场。然后，他把话筒递给了身后的路泽。“不过，我的看法不重要。
我想让大家听一听，更专业的声音。路泽，你来跟大家分享一下。”路泽整个人都懵了。
幸福来得太突然，他完全没有准备。他颤抖着接过话筒，在万众瞩目之下，站了起来。
我看到，他的双腿，在微微发抖。我嘴角的笑意，更深了。路泽，我给你搭的舞台，够大吗？
现在，开始你的表演吧。5路泽大概花了五秒钟，才从巨大的惊喜中回过神来。他握着话筒，
深吸一口气，脸上露出了他自认为最迷人、最专业的笑容。“非常感谢姜总给我这个机会。
”他先是客套了一句，然后清了清嗓子，“各位评委，各位来宾，大家好。我是路泽，
目前在姜总身边，担任烹饪顾问。”“烹饪顾问”四个字，他说得字正腔圆，充满了骄傲。
后排的小王差点没把手里的矿泉水瓶捏爆。“**，他还要不要脸了！”我示意他安静。
别急，更不要脸的还在后面。路泽开始了他的长篇大论。他把他那篇***不通的“发言稿”，
几乎一字不差地背了出来。什么“风味的层次感”，什么“食材的本味”，
什么“烹饪的哲学思考”。一堆空洞的名词，被他串联在一起，听起来好像很高深。实际上，
全是废话。一开始，台下的人还礼貌性地听着。渐渐地，开始有人交头接耳。评委席上，
几个真正的美食家和老牌大厨，脸上已经露出了不耐烦的神色。他们都是行家。
路泽这种半吊子水平，在他们面前，跟光着**没什么区别。可路泽自己，毫无察觉。
他完全沉浸在自己的世界里，越说越兴奋，甚至开始点评起了上午的菜品。
他先是把一道传统鲁菜“葱烧海参”贬得一文不值。“这道菜，太传统，太保守了！
完全没有创新精神！在今天这个时代，我们需要的不是墨守成规，而是大胆地突破！
”做这道菜的，是鲁菜界的泰斗，一个年过七十的老爷子。老爷子坐在评委席上，
脸都气绿了。然后，他又对着一道创意甜品大加赞赏。“这道甜品就非常好！
它运用了液氮速冻技术，在形式上，给了我们全新的视觉体验！这才是未来餐饮的方向！
”他根本不知道，那道甜品华而不实，为了追求形式，牺牲了最基本的口感。
糖和奶油的比例严重失衡，甜得发腻。路泽还在滔滔不绝。“我认为，一道好菜的标准，
不在于它是否好吃，而在于它是否能表达出厨师的思想！一种理念！一种态度！”这句话，
成了压垮骆驼的最后一根稻草。台下，终于有人忍不住笑出了声。紧接着，是更多的窃笑声，
和压抑不住的议论声。“这谁啊？说的是什么胡话？”“菜好不好吃不重要？那我们来干嘛？
听他讲哲学课吗？”“姜总从哪儿找来这么个活宝？”路泽的演讲，终于被打断了。
他有点茫然地看着台下，不明白为什么大家都在笑。他的脸，开始一点点涨红。
主持人赶紧出来打圆场：“呵呵，看来我们的路泽先生，观点非常……前卫啊。谢谢，
谢谢你的分享。”主持人想把话筒拿回来。但路泽，却做出了一个更愚蠢的举动。
他大概是觉得自己的权威受到了挑战，急于证明自己。他猛地转身，
指着大屏幕上正在回放的一道菜，大声说道：“就比如这道‘开水白菜’！在我看来，
它就是一道彻头彻尾的、失败的作品！”全场，瞬间安静了。所有人的目光，
都集中在了那道菜上。汤色清澈见底，几片白菜心静静地躺在碗中，宛如一件艺术品。
那是上午所有菜品中，获得赞誉最多的一道。也是……我做的。我报名的时候，
用的是一个化名。没人知道这道菜出自谁手。路泽当然也不知道。他以为，这是个软柿子，
可以随便他捏。“一道汤，清得跟白开水一样，能有什么味道？华而不实！故弄玄虚！
”路泽的声音在安静的会场里，显得格外刺耳，“这种哗众取宠的东西，
根本就不配出现在这么专业的赛场上！”他话说完了。全场，依旧一片死寂。
所有人都用一种看傻子一样的眼神看着他。连主持人都不知道该怎么接话了。评委席上，
那位鲁菜泰斗，突然冷笑一声，开口了。“年轻人，不懂，就不要乱说。
”老爷子的声音不大，但中气十足。“你知不知道，这道‘开水白菜’，是川菜里，
最考验厨师功底的汤菜？你知不知道，这碗看似清水的汤，
要用老母鸡、老母鸭、云南火腿、干贝、猪肘，吊上至少七八个小时？你又知不知道，
为了让汤色清澈，要用鸡肉蓉和猪肉蓉，反复扫汤，把所有杂质都吸附掉？
”老爷子每问一句，路泽的脸色就白一分。“你什么都不知道。”老爷子最后下了结论，
“你只看到了一碗‘白开水’。你的眼界，也就只有一碗白开水那么大。”这番话，
说得毫不留情。等于是在大庭广众之下，把路泽的脸，按在地上摩擦。路泽的嘴唇哆嗦着，
一个字也说不出来。他求助似的看向姜恒。他希望，他的“伯乐”姜总，
能站出来替他说句话。姜恒，确实站起来了。他拿过另一个话筒，脸上带着一丝歉意的微笑。
“很抱歉，各位。”他对着全场，微微鞠了一躬。“看来，是我用人失察了。”然后，